鲍鱼属于鲍科海洋单壳软体动物，并非鱼类，素有“海味八珍”之称。外壳坚硬呈耳状，肉质肥厚，多栖息于温带、亚热带近海海域，是名贵海产。

栖息环境

偏好水质清澈、水流湍急、盐度稳定的岩礁海域；喜欢附着在海底岩石缝隙、礁石背光处，躲避天敌；适宜水温10～22℃，不耐高温和低温，水温剧变易死亡；海水盐度保持在适宜范围，忌浑浊、污染的水域。

活动规律

夜行性生物：白天紧贴岩石静止蛰伏，避光躲藏，夜间外出觅食活动；行动缓慢，依靠腹足吸附岩石，吸附力极强，受到惊扰会牢牢贴紧礁石，难以剥离；有短距离迁徙习性：夏季向浅水区游动，冬季迁移至深水区域越冬。

食性特点

植食性为主：主要以各类海藻为食，偏好海带、裙带菜、紫菜、石莼等大型藻类；幼体鲍鱼摄食浮游藻类、有机碎屑；成体啃食岩石上的海藻薄膜与大型海藻；进食节奏缓慢，夜间觅食，耐饥饿能力强，可长时间不进食存活。

生长与繁殖

生长速度缓慢，周期长，自然环境下数年才能长成商品规格；雌雄异体，体外受精，繁殖期多在水温适宜的夏秋季节；幼体初期为浮游状态，后期沉降到岩礁上，转为底栖附着生活。

经济价值

营养价值高，富含蛋白质、矿物质；同时具备食用、滋补价值，人工养殖现已十分普遍，是重要的水产养殖品种。