基本信息

玫瑰红菇，学名Russula rosacea，隶属于红菇目红菇科红菇属，别名红菇、桃花菌、红辣子，是分布广泛、风味独特的著名食药用菌。
该菌子实体中等大小，菌盖宽度4–10厘米，初为半球形，后平展，中部稍凹，鲜艳玫瑰红色至浅紫红色，老后渐淡；菌肉白色，质地脆嫩，受伤不变色或微变浅褐色；菌褶白色至乳白色，直生；菌柄近圆柱形，粉红色或浅红色，内部松软至空心，整体色彩艳丽、辨识度高。

生长习性

玫瑰红菇为外生菌根菌，与栎、桦、槭、松等多种阔叶树及针叶树形成共生关系，对森林生态系统依赖性强。
多生长在温带至亚热带山林中，喜湿润、腐殖质深厚的林下土壤，常于夏秋季（6–9月）雨后大量发生，多群生或散生。在我国黑龙江、吉林、辽宁、云南、四川、福建等地均有分布，人工栽培难度较高，以野生采集为主。

营养价值

玫瑰红菇口感脆嫩、味道鲜美，是优质野生食用菌，素有“山林珍品”之称。其富含优质蛋白、多种必需氨基酸、膳食纤维，氨基酸配比合理，鲜味突出；含有丰富的多糖、酚类物质及维生素B族、维生素C；同时富含铁、钾、钙、锌等矿物质，脂肪含量极低，是高蛋白、低脂肪、高营养的健康食材，适合日常食补与养生调理。

药用价值

传统中医认为，玫瑰红菇味甘性平，具有养血补血、滋阴润燥、健脾养胃、祛风散寒等功效，常用于改善体虚乏力、贫血、消化不良等症状，民间常作为滋补食材。现代药理研究显示，玫瑰红菇含红菇多糖、三萜类、多酚等活性成分，具有抗氧化、增强免疫力、抗炎、保肝等作用，有助于调节代谢、延缓衰老，其保健与药用价值正被持续深入研究与开发。