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我院食用菌工程技术研发中心在北方栽培羊肚菌成功
2017-09-29 19:24  

我院食用菌工程技术研发中心在北方栽培羊肚菌成功

  羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌。因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌,又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。

  羊肚菌于1818年被发现。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一 。

  羊肚菌原为一种野生珍贵菌,野生羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区。由于羊肚菌具有高价值的营养成份,拥有广阔的市场前景,因此,在我国南部省份人工裁培技术不断发展,但我国东北地区人工裁培技术尚在尝试和研究阶段,我院食用菌工程技术研发中心经过1年多的尝试和研究,在我院食用菌工程技术研发中心的食用菌栽培大棚内栽培成功。目前能达到每平方米产菇300克,今年获得的最大一个羊肚菌重达170克。据食用菌工程技术研发中心龚振杰主任阐述,羊肚菌北方人工裁培技术前景很大,尽管目前已经栽培成功,但未来需要攻关的课题还很多,例如:羊肚菌北方人工裁培双季节出菇技术,羊肚菌北方人工跨年度裁培技术等。我院食用菌工程技术研发中心会基于现在的科研成果,继续对羊肚菌北方人工裁培技术进行研究。

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