基本信息

口蘑的学名是Tricholoma mongolicum，属于担子菌门、伞菌纲、伞菌目、白蘑科、口蘑属。它还有白蘑、蒙古口蘑等别称，在我国分布广泛，主要产于内蒙古、河北、新疆等地，是一种深受人们喜爱的食用菌，在国内外市场都很受欢迎。

生长习性

口蘑多生长在有羊草、针茅等牧草的草原上，常与牧草形成共生关系。它适宜在凉爽、湿润的环境中生长，菌丝体生长的适宜温度为22-25℃，子实体形成的适宜温度为10-18℃。口蘑对湿度要求较高，在生长过程中需要保持一定的土壤湿度和空气湿度，一般在雨后或湿度较大的环境中生长较为旺盛，自然状态下的保鲜期相对较短，通常为3-5天。

营养价值

口蘑富含蛋白质，其含量高于一般蔬菜，且氨基酸组成合理，包含多种人体必需氨基酸。同时，它还含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、C等，以及钙、磷、钾、铁等多种矿物质。此外，口蘑中还含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，对人体健康有益。

药用价值

口蘑中含有的多糖等活性成分，具有一定的调节免疫力的作用。现代研究表明，口蘑中的某些成分有助于降低胆固醇，对心血管健康有一定益处。而且，口蘑热量较低，富含营养，适合作为健康饮食的选择，对于控制体重等方面有积极意义，是集食用与保健价值于一身的菌类。